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ザワークラウトに感じる微生物の営み

November 25, 2017

今週はここ一宮でも初霜が見られたり、出勤時にフロントガラスが凍っているなど、

寒さが増してきました〜

 

寒さに応じて大根の味も少しずつ甘みを帯びてきています。

 

夏野菜の派手な賑やかさとは違い、冬のじっくりとした力強さにも魅力がありますね。

 

さて、先週大量に作ったザワークラウト、1週間で程よく発酵。

シュワシュワと泡も出て、活きている乳酸菌を実感!

 

色も緑から黄色に変わるんですね〜

 

 

塩で漬けるだけで酸味が出るのが楽しい

ビバ、乳酸菌!

 

微生物の営みを感じながら生きると人生広がりますよ!

 

 

 

〜今日も明日も一歩ずつ、トコトコと良い方向に向かいますように〜

 

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