ザワークラウトに感じる微生物の営み


今週はここ一宮でも初霜が見られたり、出勤時にフロントガラスが凍っているなど、

寒さが増してきました〜

寒さに応じて大根の味も少しずつ甘みを帯びてきています。

夏野菜の派手な賑やかさとは違い、冬のじっくりとした力強さにも魅力がありますね。

さて、先週大量に作ったザワークラウト、1週間で程よく発酵。

シュワシュワと泡も出て、活きている乳酸菌を実感!


色も緑から黄色に変わるんですね〜

塩で漬けるだけで酸味が出るのが楽しい

ビバ、乳酸菌!

微生物の営みを感じながら生きると人生広がりますよ!

〜今日も明日も一歩ずつ、トコトコと良い方向に向かいますように〜

#研修日記

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